L'Apolline aux fleurs est fabriquée dans la région du Berry par la prestigieuse fromagerie Jacquin qui se spécialise dans la production de petits chèvres de qualité. À ce jour, sa réputation n'est plus à faire puisque depuis plus de 60 ans, ils maintiennent des traditions familiales de recherche de qualité supérieure dans le respect des méthodes traditionnelles.
Ce petit fromage délicat est fabriqué de lait de chèvre pasteurisé et est nommé en l'honneur d'Apolline, la fille de Romain Jacquin propriétaire de la Fromagerie. Un bonbon à la rose est inséré au centre d'un crottin frais ce qui lui confère un cœur coulant et sucré. Quelques fleurs comestibles sont ajoutées en dernier lieu sur l'extérieur du fromage pour ajouter de belles couleurs à celui-ci.
Il possède une pâte blanche avec une texture crémeuse et fondante.
SAVEURS: Avec des arômes délicats de fleurs et de lait, vous y découvrirez une saveur caprine et de florale.
COMMENT LE DÉGUSTER: Parfait sur un plateau de fromage, il se déguste nature avec des craquelins.
Il se marie bien avec un vin rosé ou un verre de champagne.
