Le P'tit Sainte Maure est un fromage de chèvre emblématique de la région Poitou-Charentes, produit par la fromagerie Poitou Chèvre, située dans les Deux-Sèvres.
Cette fromagerie artisanale, fondée en 1906, collecte le lait de chèvre frais et entier auprès de fermes locales situées dans un rayon de 50 kilomètres, garantissant ainsi une qualité optimale et une saveur authentique à ses fromages.
Il se présente sous la forme traditionnelle d'une bûchette cylindrique. Il est moulé à la main dans des moules individuels. Affiné entre 12 et 25 jours, il développe une croûte naturelle légèrement cendrée obtenue par l'application de charbon végétal, qui lui confère une teinte grisâtre caractéristique.
Sa pâte blanche et crémeuse offre une texture lisse et fondante en bouche.
SAVEUR : Délicates et légèrement acidulées, évoluant vers des notes plus riches et terreuses au fil de l'affinage.
COMMENT LE DÉGUSTER : Il déguste idéalement avec des fruits secs, tels que des abricots séchés, ou accompagné d'une trempette de betterave pour une touche d'originalité.
Pour sublimer ses arômes, il est recommandé de l'associer à des vins blancs secs, notamment un Sauvignon Blanc, un Fumé Blanc ou un Sancerre.
Que ce soit en apéritif, sur un plateau de fromages ou intégré dans des recettes culinaires, ce fromage apporte une note raffinée et authentique à vos moments gourmands.
