Tous les laits d'Isigny Ste-Mère, en Normandie, sont collectés en moins de 48 heures et sont transformés de façon traditionnelle dès réception soit en beurre, en crème ou en fromage. La création de cette coopérative remonte à 1932 est maintenant composée de 600 fermiers.
Le Belle Saison est le dernier né de la grande famille de fromage d'Isigny. Il est produit en quantité limité, selon leur savoir-faire fromager, avec du lait de vaches normandes qui paissent dans les pâturages de la région. L'affinage en cave influence ce fromage spécial, et permet la création d'une croûte naturellement rustique.
Sa croute naturelle est parsemée de petits trous, et sa pâte couleur ivoire est ferme et cassante.
SAVEURS : Sa croute dégage un arome vif et terreux. Les saveurs sont beurrées, salé, et on retrouve aussi une délicieuse note de noisette.
COMMENT LE DÉGUSTER : En portion ou en cocktail sous forme de dés à picorer, elle répond à toutes les envies et à tous les usages.
Associez-le avec un pinot noir ou une Lager ambrée
