La Coopérative des Fermiers Basco-Béarnais, créée il y a près de 40 ans en vallée d'Aspe, regroupe une vingtaine de fermes attachées à la tradition pastorale. Ces éleveurs produisent des fromages 100% au lait cru, entièrement façonnés à la main, garantissant une qualité exceptionnelle.
C'est un fromage fermier au lait cru de chèvre, originaire des montagnes pyrénéennes. Elle est fabriquée selon des méthodes artisanales, avec un affinage soigné en cave, ce qui lui confère une croûte naturelle et une texture fondante. Sa pâte blanche et onctueuse révèle des arômes subtils et délicats, offrant une expérience gustative authentique.
Sa croûte est dorée ou orangée et sa pâte, souple et onctueuse.
SAVEURS : Il est réputé pour son parfum floral, et son gout est raffiné. Son goût est marqué par des arômes subtils de noisette et une légère pointe de douceur
COMMENT LE DÉGUSTER : Dégustée sur un plateau, accompagnée d'un vin blanc sec ou d'une confiture de cerises noires, la Tomme de Chèvre des Pyrénées est une invitation au voyage au cœur du terroir basco-béarnais. Un produit d'exception qui reflète l'authenticité et la passion des artisans fromagers de la région.
