Fabriqué par la famille Keens depuis 1899, c'est actuellement la cinquième génération qui produit le Keens cheddar au lait cru, aussi fièrement que le faisait leurs ancêtres.
Couronnés d'une multitude de prix à chaque année, Keens cheddar est une entreprise ayant comme objectif premier d'élaborer un cheddar affiné à la perfection.
SAVEUR: Les saveurs que l'on retrouve dans ce fromage sont le fruit des sols riches où s'alimentent les vaches et des méthodes de fabrication exceptionnelles de Keens. La croûte épaisse et irrégulière est recouverte de tissus et frottée de lard. La pâte dense d'un beige crème dévoile des arômes complexes de basse-cours et de terre lorsqu'on la laisse fondre au palais.
COMMENT LE DÉGUSTER: Le Keens est un fromage passe-partout. Utilisez-le pour faire des grilled-cheese, mettez-en une fine tranche dans vos burgers et sandwichs. Ajoutez-en à vos salades et à la préparation de sauces.
Il se marie parfaitement avec un bon cabernet, un Chianti Riserva ou encore avec une bière de type IPA ou Stout.
