La Raclette au Cidre de pomme est fait exclusivement pour les Dépendances. Elle est composée de lait de vache pasteurisé et frottée avec une saumure faite d'eau salée et de cidre de pomme.
Elle est unique en son genre et c'est en collaboration avec Fritz Kaiser que nous sommes parvenus à créer un produit, d'un affinage de trois mois, durant lequel les soins hebdomadaires incluent des retournements et des lavages fréquents. Ces derniers sont faits avec de l'eau salée et du cidre de pomme Québécois des vergers de Michel Jodoin.
Sa pâte est souple, ivoire sous une croûte orange.
SAVEURS : Comme le fromage est frotté au cidre de pomme, il offre des notes légèrement fruités, mais leur délicatesse n'entre pas en conflit avec le goût délicieux et franc du fromage.
COMMENT LE DÉGUSTER : La raclette au cidre de pomme se fond à merveille et permettra de faire de vos soirées raclette une réussite.
Ce fromage se marie bien avec un Sauvignon blanc ou une bière légère.
