Nouveauté aux Dépendances : les crêpes bretonnes

Les délicieuses crêpes Paysan Breton   Découvrir le produit

 

À savourer telles quelles ou pour cuisiner, salées ou sucrées !

 

3 saveurs disponibles :

  • nature
  • cassonade
  • caramel beurre salé

 

Crêpes Paysan Breton emballages

 

 

Tarte poireaux et Mimolette

Une tarte salée surprenante à la Mimolette Découvrir le produit

 

  INGRÉDIENTS

POUR LA TARTE :

300g pâte brisée salée
4 blanc de poireaux
150g Mimolette vieille 
2 oeufs
10ml crème fraîche d'Isigny

POUR LA BÉCHAMEL : 

50g beurre
50g farine
30ml lait

Sel, poivre, muscade



  PRÉPARATION

1. Abaisser la pâte brisée dans une assiette à tarte de 9po. Piquer avec une fourchette puis recouvrir de papier d'aluminium. Remplir de pois secs ou de poids de cuisson. Cuire 10 minutes à 180oC.

2. Émincer les blancs de poireaux après les avoir nettoyés. Blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter les poireaux et les sauter au beurre.

3. Dans une autre casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer jusqu'à l'absorption complète du beurre. Verser le lait graduellement tout en brassant. Mettre sel, poivre et muscade. La béchamel doit être assez épaisse.

4. Hors du feu, verser la sauce béchamel sur les poireaux et ajouter les oeufs et la crème épaisse. Bien mélanger.

5. Couper la Mimolette en morceaux puis en répartir sur le fond de tarte préalablement cuit. Y ajouter l'appareil de poireaux et décorer avec des éclats de Mimolette.

6. Cuire 25 minutes à 180oC ou jusqu'à une belle coloration.

Servir avec une salade verte.

Chimay à la bière

Nouvelle recette exceptionnelle !!

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Pour donner vie à ce fromage unique, les fromagers incorporent maintenant la Bleu de Chimay, bière phare de la brasserie, directement au lait.

Il développe alors des arômes de bière et de levure qui se mêlent subtilement à la douceur du lait.

Chimay à la bière