Ce fromage exclusif aux Dépendances est fait de lait de vache pasteurisé et est frotté avec une saumure à base de cidre de pomme Québécois des vergers de Michel Jodoin.
La tomme au cidre de pomme est unique en son genre et c'est en collaboration avec Fritz Kaiser que nous sommes parvenus à créer un produit, d'un affinage de trois mois, durant lequel les soins hebdomadaires incluent des retournements et des lavages fréquents.
Elle possède un croûtage orangée ainsi qu'une pâte ivoire avec de petites ouvertures. Sa texture est souple et fondante.
SAVEUR: Ce fromage offre des notes légèrement fruitées, mais leur délicatesse n'entre pas en conflit avec le goût délicieux et franc du fromage
COMMENT LE DÉGUSTER : C'est un produit parfait sur un plateau et un superbe ajout à vos recettes préférés. Il s'accompagne bien avec un cidre, une bière blonde ou un Pinot Grigio.
