De génération en génération, la famille Chabert cultive le goût du terroir, le respect du savoir-faire ancestral et la quête de l'authenticité. C'est avec autant de passion que de patience que la maison Chabert élabore des formages de spécialités en Savoie et Haute-Savoie.
Le Vacherin était déjà dégusté au Moyen-Âge. Fabriqué dans le Massif des Bauges et il est très connu en Savoie.
Il est fait à partir de lait de vache pasteurisé et est affiné pendant 1 mois. De la forme d'un cylindre plat, ce fromage est entouré d'une sangle d'épicéa. Sa croûte est recouverte d'une fine mousse blanche et sa pâte est onctueuse.
SAVEURS: Il révèle des notes légèrement boisées avec une rondeur et une longueur en bouche.
COMMENT LE DÉGUSTER: Il sera parfait pour vos plateaux de fromage. Simplement enlever la croûte supérieure et prendre la pâte à la cuillère. Servir avec une baguette croustillante ou des légumes crus.
Accompagnez-le d'un Gamay, d'un vin de Savoie tel qu'une Mondeuse ou un Chignin blanc.
