Le camembert a été créé peu après la Révolution française. Dans ses débuts, il était exclusivement fabriqué par des producteurs de lait devenus fromagers.
Le lait des fermes de la Coopérative Isigny Sainte-Mère possède naturellement des flores lactiques qui sont uniques et typiques du terroir d'Isigny-Sur-Mère. À proximité immédiate de la mer, cette région bénéficie d'un climat tempéré qui offre aux troupeaux une herbe riche en iode, bêta-carotène et micronutriments de qualité. Le lait de Normandie permet de produire un camembert qui, lors de son affinage, ne cessera de s'enrichir d'une belle couleur et de s'étoffer d'un parfum généreux.
Il est moulé à la louche et affiné en cave pendant un minimum de 16 jours avant d'être soigneusement emballé.
SAVEUR : Sa saveur est fruitée, avec un arôme subtil sous-bois, et sa pâte fine, souple et onctueuse.
COMMENT LE DÉGUSTER : Vous pouvez aussi bien le consommer quotidiennement en fin de repas que sur un plateau pour les grandes occasions.
Accompagnez le d'un vin blanc rond et fruité comme un Bourgogne aligoté ou un vin rouge fruité et léger comme un Saumur-Champigny.
