Fabriquée principalement en Franche-Comté, la cancoillotte est obtenue à partir d’un mélange de lait de vache écrémé caillé et de beurre. C’est une préparation fromagère allégée dont le taux de gras provient essentiellement du beurre ajouté lors de la fonte.
SAVEURS: La cancoillotte froide est salée et acidulée. Elle possède le goût caractéristique du beurre. Chauffée, elle dévoile un léger goût fruité.
COMMENT LE DÉGUSTER: À manger à la cuillère, sur une tartine ou dans un plat chaud, toutes les occasions sont bonnes pour déguster de la cancoillotte. De plus, son contenant pratique vous permet de la réchauffer au four micro-ondes. Elle est aussi délicieuse chaude sur des pommes de terre au four, en fondue au fromage ou sur des pâtes.
