La Fromagerie Delin située à Gilly-lès-Cîteaux, au cœur de la Côte de Nuits, fabrique depuis 50 ans des fromages typiques de la région Bourgogne-Franche-Comté. Lancé lors du Salon International de l'Agriculture 2020, il a été créé en partenariat avec le Département de la Côte d'Or.
Fabriqué avec du lait provenant exclusivement de de cette région, c'est un fromage à croûte mi-lavée mi-fleurie. Sa pâte est crémeuse sous croûte et recèle un cœur ferme lorsqu'il est jeune, à coulant en s'affinant. Ce fromage affiné à pâte molle est riche et crémeux, avec une croûte orange et fleurie.
SAVEUR : Au nez, son odeur est intense et typée, en bouche c'est un goût délicat avec une texture fondante.
COMMENT LE DÉGUSTER : Servir avec une baguette, de la confiture ou de la pâte de coing aux noix. Il se mariera à merveille avec un pinot noir de Bourgogne tel qu'un Savigny-lès-Beaune.
