Le Château de Bourgogne est produit par la fromagerie Delin en Bourgogne. Cette entreprise familiale de deuxième génération a toujours refusé de prendre le virage de la technologie au détriment du goût.
L'affinage de ce fromage dure environ 2 semaines et est fabriqué à partir de lait de vache biologique pasteurisé. Afin que ces saveurs soient agréables, le caillé doit être manipulé avec amour par un passionné ayant de précieuses connaissances fromagères.
Il possède une croûte fleurie d'un blanc pure, qui cache un cœur de crème légèrement acidulé.
SAVEUR: Un fromage crémeux et très frais en bouche. Sa crème biologique lui donne fondant inégalable. Il est relevé d'un appréciable goût lactique et léger.
COMMENT LE DÉGUSTER: C'est un incontournable des plateaux de fromages.
Il sera parfait en fin de repas accompagné d'un vin de bourgogne. Un Bordeaux pour les amateurs de rouge ou un Chardonnay pour les amateurs de blanc.
