Traditionnellement nommé " angelot ", ce fromage à croûte lavée est probablement l'un des plus vieux fromages français. Il est fabriqué à partir de lait de vache normande pasteurisé par la fromagerie Isigny Ste-Mère en Normandie.
Le Pont-L'Évêque bénéficie du statut d'AOP depuis 1976 et possède un affinage de 13 jours à 6 semaines. Il est également gagnant de la médaille d'or au World Cheese Awards en 2017.
Carré, sa pâte crémeuse, jaune et lisse est parsemée de petits trous. Sa croûte est dorée et typique d'un fromage à croûte lavée.
SAVEURS: Il possède un goût doux, lactique et long en bouche. Vous y découvrirez également de subtiles notes de noisettes.
COMMENT LE DÉGUSTEZ: Parfait sur un plateau, il se déguste à température pièce.
Essayez-le avec une bière ambrée ou un verre de vin rouge charpenté, comme un bordeaux.
