Le Sapic cendré est un fromage artisanal au lait cru de chèvre, produit par la Fromagerie du Pic située à Penne, dans le département du Tarn, en région Occitanie
Ce fromage se distingue par sa forme unique rappelant celle d'un petit sapin, ce qui lui confère une allure charmante et originale sur un plateau de fromages.
La croûte du Sapic cendré est fine, plissée et recouverte d'une fine couche de cendre végétal. Sa pâte, d'un blanc éclatant, est crayeuse en son cœur et présente une fine couche crémeuse sous la croûte.
SAVEURS : En bouche, le Sapic offre une texture moelleuse et onctueuse, avec un goût caprin frais et doux qui s'intensifie avec l'affinage
COMMENT LE DÉGUSTER : Ce fromage est idéal pour être dégusté en apéritif ou en dessert, accompagné d'une pomme de "pain" ou d'un bon vin blanc sec. Le Sapic est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux grâce à sa présentation élégante et raffinée. Un Champagne ou un Crémant, grâce à leurs bulles fines et leur acidité rafraîchissante, peuvent équilibrer la texture crémeuse du Sapic
