La Fromagerie Le Pic, installée à Penne en Occitanie depuis 1980, perpétue la grande tradition des fromages de chèvre du Sud-Ouest de la France. Fabriqué à partir de lait cru entier de chèvre, le Lingot de Chèvre Le Pic reflète le savoir-faire artisanal de la fromagerie et met en valeur toute la richesse aromatique du lait de chèvre issu des élevages de la région.
C'est un fromage de chèvre lactique au lait cru reconnaissable à sa forme allongée qui lui a donné son nom. Sa fine croûte naturelle protège une pâte blanche, tendre et fondante. Au fil de l'affinage, sa texture devient plus onctueuse et son caractère s'affirme tout en conservant une belle finesse.
SAVEURS : En bouche, ce fromage dévoile des arômes frais et lactés typiques des grands fromages de chèvre au lait cru. Sa saveur est délicate lorsqu'il est jeune, puis développe progressivement des notes plus caprines et légèrement noisettées avec l'affinage. Son équilibre entre douceur, fraîcheur et caractère en fait un fromage particulièrement apprécié des amateurs de chèvre.
COMMENT LE DÉGUSTER : Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de le servir à température ambiante. Il est délicieux sur un pain de campagne légèrement grillé, accompagné de miel, de noix ou de fruits frais. Il trouve également sa place dans une salade gourmande ou sur un plateau de fromages. Côté accords, il se marie parfaitement avec un vin blanc sec et vif, comme un Sauvignon Blanc ou un vin du Sud-Ouest, qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes caprines.
