Le carré de Brebis bio est un fromage fabriqué à partir du lait de brebis Lacaune. Pour proposer une gamme de fromages de brebis authentiques de fabrication artisanale, la fromagerie travaille avec une quinzaine d'éleveurs ovins dont le lait est collecté à une vingtaine de kilomètres autour de la fromagerie.
Ce fromage à pâte molle et croûte naturelle est fabriqué artisanalement.
Sa croûte fine, un peu jaunâtre, dévoile à la coupe, une pâte blanche, légèrement granuleuse.
SAVEUR : Sa saveur est douce et lactique. On retrouve des arômes d'herbe fraiche. Il est rond en bouche et est très délicatement acidulé.
COMMENT LE DÉGUSTER : Sa particularité est que c'est un fromage frais au lait de brebis, il enjolivera n'importe quel plateau et surprendra vos invités. On le consomme aussi en fin de repas, en collation ou en sandwich.
Accompagnez le d'une bière blonde ou d'un vin blanc sec
