Fromage à pâte molle à croûte fleurie fait de lait et crème pasteurisés. De fabrication traditionnelle, ce brie est riche et sa texture évolue de ferme à fondante.
SAVEURS : Très typique des fromages recouverts de pénicillium camembertii, il dévoile des notes champignonnées provenant de ce type de flore.
COMMENT LE DÉGUSTER : En tartelette aux champignon sauvages. Cette recette est excellente en canapés et s'accompagne agréablement d'un vin rouge de type Beaujolais.
