Tomme à la fleur de Sureau ½ meule 3,2kg

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Autriche Poids : 3,2 kg Lait : Vache, pasteurisé Classification : Pâte pressée non cuite souple Producteur : Kase Moosbrugger

Fabriqué dans une région alpine, ce fromage est issu du fruit d'un travail minutieux, de la sélection du lait à l'affinage en cave. L'entreprise familiale perpétue une tradition artisanale enracinée, où les vaches sont nourries dans les pâturages d'altitude, garantissant un lait riche et naturel. La Tomme à la fleur de sureau est affinée pendant au moins 15 semaines. Elle se distingue par sa croûte recouverte de fleurs de sureau séchées, qui lui confèrent un aspect floral et élégant. SAVEURS : Sa pâte souple et fondante révèle un goût frais, légèrement fruité, avec des notes florales subtiles apportées par le sureau. Le lait d'alpage confère au fromage une douceur naturelle et une richesse aromatique qui évoque les prairies alpines. Ce fromage séduit par son harmonie entre la douceur lactée, la fraîcheur végétale et une légère touche sucrée, sans jamais être envahissant. COMMENT LE DÉGUSTER : La Tomme à la fleur de sureau se marie parfaitement avec un vin blanc sec et floral, comme un Muscat d'Alsace ou un Grüner Veltliner autrichien. Ces vins aux arômes délicats accompagnent avec élégance les notes florales du fromage. En cuisine, elle peut être servie en plateau avec des fruits frais (poires, raisins), ou intégrée dans une salade estivale avec des noix et une vinaigrette au citron. Elle s'accorde aussi très bien avec un pain aux céréales ou une confiture de fleurs pour une dégustation tout en finesse.

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