Fabriqué en Auvergne, le St-Nectaire est fait de lait de vache pasteurisé. AOP depuis 1955, il prend ses caractéristiques et son goût si subtil de la qualité de son lait. En effet, les vaches qui produisent le lait utilisé pour la fabrication du St-Nectaire paissent sur les pâturages volcaniques riches et parfumés des hauteurs de l'Auvergne.
Il faut environ 13 litres de lait pour fabriquer un Saint-Nectaire et il est affiné en cave pendant un minimum de 28 jours.
Avec sa croûte orangée et légèrement fleurie, il possède une pâte souple et fondante.
SAVEUR : Sa croûte épaisse libère un arôme subtil de paille et de champignons. Il possède un goût de noisettes et on y retrouve le goût des pâturages verdoyants.
COMMENT LE DÉGUSTER : Mangez-le simplement avec du pain croustillant accompagné d'un vin léger tel un Gamay pour le vin rouge ou un Chardonnay pour le vin blanc.
