Traditionnellement nommé " angelot ", ce fromage à croûte lavée est probablement l'un des plus vieux fromages français, il est même mentionné par Guillaume de Lorris au XIIIe siècle dans son poème allégorique Le Roman de la rose. Le pont-l'évêque bénéficie du statut d'AOP depuis 1976.
SAVEUR : La pâte crémeuse, jaune et lisse est parsemée de petits trous et possède un goût doux et long en bouche. Les fromages plus âgés ont une saveur plus prononcée.
COMMENT LE DÉGUSTER : Essayez-le avec un verre de bière ou un verre de vin rouge charpenté, comme un bordeaux, un bourgogne ou un côtes-du-rhône.
