France : Godewaersvelde, Nord-Pas-de-Calais Poids : 1,8kg Lait : Vache, pasteurisé Classification : Pâte molle à croûte lavée Producteur : Abbaye du Mont-des-Cats Médaillé : Mondial du Fromage 2023 - Tours, France - BRONZE
Produit depuis 1890 par les moines de l'abbaye de Sainte-Marie-du-Mont, dans le nord de la France, le mont-des-cats est un fromage de la famille des pâtes molles à croûte lavée. Il est fabriqué avec le lait de vache pasteurisé des fermes avoisinantes. La croûte orange dévoile un intérieur souple et ivoire. SAVEUR : Le fromage fond dans la bouche et dégage une saveur lactique subtile mais prononcée, ainsi qu'un arôme de foin. COMMENT LE DÉGUSTER : Il se marie à merveille avec une bière ou un vin léger et fruité comme un rouge de la Loire ou un cadet blanc sec.
