Le Quéton d'Isigny est un fromage artisanal emblématique de la région d'Isigny-sur-Mer, située en Normandie. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel, offrant des conditions idéales pour la production laitière.
Le Quéton d'Isigny est élaboré à partir de lait de vache cru provenant des prairies verdoyantes d'Isigny, riches en sels minéraux et bordées par le littoral normand. Ce lait d'une qualité exceptionnelle donne au fromage sa saveur unique et sa texture onctueuse. La fabrication respecte des méthodes artisanales, avec un affinage qui varie selon les goûts et les traditions locales.
En patois normand, un quéton désigne un âne, car c'est lui qui était chargé de transporter le lait des fermes au site de production, d'où le logo de la marque Isigny.
Le Quéton d'Isigny se caractérise par une pâte souple et crémeuse, enveloppée dans une croûte fine et naturelle.
SAVEUR : Son goût est doux et légèrement noisetté, avec des arômes lactés. Il peut être dégusté jeune pour un goût frais et léger ou après un affinage prolongé pour des saveurs plus prononcées.
COMMENT LE DÉGUSTER : Il se marie à merveille avec une tranche de pain frais, un verre de cidre local ou même dans des recettes culinaires, comme les gratins, les tartes ou les sauces crémeuses. Le Quéton d'Isigny est aussi un excellent choix pour enrichir un plateau de fromages.
