Le Black Cow est fabriqué dans la région de West Dorset en Angleterre par la ferme de Jason Barber, l'inventeur de la Pure Milk Vodka. Issue d'une tradition familiale de plus de 180 ans, la fromagerie possède un troupeau de 250 vaches élevées en pâturages. Ce type d'alimentation donne un lait plus riche et plus protéiné ce qui lui donne plus de saveur.
Ce fromage artisanal fait de lait de vache pasteurisé, est ferme et est affiné sur une période de 14 mois.
Le Cheddar Black Cow possède une texture crémeuse et riche conservée sous sa belle cire noire qui maintien l'humidité du formage à l'intérieur. Voilà pourquoi il se démarque des autres Cheddars.
SAVEURS: Il possède une saveur lactique, sucrée et il est long en bouche. Il a aussi des notes de noisettes et est légèrement acidulé.
COMMENT LE DÉGUSTEZ: Il sera à son meilleur à température pièce et se marie bien avec le vin rouge pour accompagner son goût persistant en fin de dégustation.
Choisissez un vin aromatique et souple comme un Merlot.
