Ce cheddar vieillit 14 mois est fait de lait de vache pasteurisé provenant du troupeau de vache laitière de la ferme Somerset. Ce produit à l'allure irréprochable est fait à la main et élaboré d'une recette vieille de 70 ans, il est ensuite recouvert d'une cire rouge vin. Il est 100% biologique et idéal pour les végétariens. Sa texture est ferme et fondante en bouche.
SAVEURS: Long en bouche, sa pâte est onctueuse, riche et savoureuse, notamment dû au fait que la cire conserve l'humidité dans le fromage.
COMMENT LE DÉGUSTER: Il est fortement recommandé de le réfrigérer et de le sortir une heure avant sa consommation afin de le tempérer. Servez-le accompagné d'un chutney aux pommes et de quelques craquelins.
Il se marie bien avec un Chardonnay.
