Fabriqué sur une ferme hollandaise, ce fromage au lait de vache pasteurisé est unique en son genre et est exclusif aux Dépendances.
Les vaches de cette ferme sont nourries notamment avec du trèfle, ce qui confère au lait produit un sucré naturel. Son affinage est effectué en cave bénéficiant d'une atmosphère particulière. Du Whisky d'érable canadien est versé dans la préparation pendant le moulage et il est également frotté régulièrement avec cet alcool pendant son affinage. De là, tout le caractère unique de ce fromage hollandais avec une touche canadienne bien de chez nous.
Il possède donc une texture fondante et, est recouvert d'une cire à la fin de son affinage, avec de belles feuilles d'érable produites artisanalement et expressément pour Les Dépendances.
SAVEUR : On y découvre une saveur d'érable accompagnée d'un subtil goût d'alcool et d'une finale légèrement acidulée.
COMMENT LE DÉGUSTER : Sur un plateau, il sera inévitablement un succès. Il peut également être coupé en cube pour la collation avec des fruits.
Essayez-le avec une bière blonde ou un cocktail de type givré à l'érable.
