Le Kaamps 240 au Whisky d'Érable est produit aux Pays-Bas par Kaamps, une ferme fromagère familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal et la qualité exceptionnelle de son lait. Créé exclusivement pour Les Dépendances, ce gouda unique est fabriqué selon un cahier des charges spécifique et enrichi de whisky à l'érable, une alliance originale qui marie le meilleur des traditions hollandaises et nord-américaines. Son identité se retrouve jusque dans son apparence : l'inscription CCXL, gravée sur la tranche de chaque meule, correspond au nombre 240 en chiffres romains, un clin d'œil à son long affinage de 240 jours, période essentielle au développement de ses saveurs complexes et de son caractère exceptionnel.
Présenté sous forme de meule traditionnelle, le Kaamps 240 au Whisky d'Érable est un fromage au lait de vache à pâte pressée. Son affinage prolongé de 240 jours lui confère une pâte jaune doré, ferme tout en demeurant agréablement fondante. Sa texture dense et lisse est ponctuée de fins cristaux qui témoignent de sa maturité. L'ajout de whisky d'érable apporte une dimension gourmande supplémentaire qui s'harmonise parfaitement avec les qualités naturelles de ce gouda d'exception.
SAVEURS : Il dévoile des arômes riches et complexes où se mêlent des notes de beurre, de caramel, de noisette et de fruits secs. Le whisky d'érable apporte des nuances chaleureuses et légèrement boisées, accompagnées d'une subtile douceur rappelant le sirop d'érable. Son goût est ample et équilibré, offrant une belle intensité sans excès. L'affinage prolongé permet au fromage de développer une longueur en bouche remarquable, où les notes sucrées et maltées viennent enrichir la personnalité du gouda.
COMMENT LE DÉGUSTER : Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de le servir à température ambiante. Sur un plateau de fromages, il accompagne à merveille les noix, les pacanes, les pommes fraîches ou les fruits séchés. Il est également délicieux avec un pain aux noix ou un pain de campagne. Côté accords, il se marie parfaitement avec un whisky doux, une bière ambrée de dégustation ou encore un vin blanc ample qui saura mettre en valeur ses notes de caramel, d'érable et de noisette.
