Le fromage Mahón de la fromagerie La Payesa est un véritable joyau de l'île de Menorca. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Mahón-Menorca, garantissant son authenticité et sa qualité exceptionnelle.
La Payesa perpétue une tradition fromagère ancestrale, où chaque étape de la production est réalisée avec soin et passion. Le lait est collecté auprès de vaches locales, nourries dans les pâturages verdoyants de l'île. Après la traite, le lait est transformé selon des méthodes traditionnelles, incluant un affinage minutieux qui dure jusqu'à 12 mois
Le Mahón de La Payesa se distingue par sa pâte ferme et sa croûte orangée, obtenue grâce à des frottages réguliers à l'huile d'olive.
SAVEURS : Son goût est intense et complexe, avec des notes salines rappelant la brise marine de Menorca. En bouche, il offre une persistance aromatique remarquable, faisant de chaque bouchée une expérience gustative inoubliable. Il se marie à merveille avec un Tempranillo, un vin rouge espagnol, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Il offre un contraste intéressant avec le goût salin et la texture du Mahón
COMMENT LE DÉGUSTER : Ce fromage se prête à de nombreuses utilisations culinaires. Il est délicieux dégusté seul, accompagné de fruits secs ou frais comme les raisins. Il peut également sublimer vos plats gratinés, ajoutant une touche de caractère et de raffinement à vos recettes.
