Millefoglie Marzemino est produit dans la région de Piedmont en Italie. Il est fabriqué selon les méthodes traditionnelles italiennes et est fait de lait de vache thermisé. Il est inspiré de la recette du Montasio et est aussi appelé ''Drunken Cow''.
Le vin Marzemino est introduit dans le fromage lorsque le caillé n'est pas encore tout à fait formé. Le moule est ensuite submergé dans le vin pour que celui-ci se glisse entre les espaces restant du caillé. Les trous sont percés avant l'immersion pour une meilleure propagation et il est ensuite affiné entre 7 et 12 mois. Son nom provient donc des ''milles'' strates de vin Marzemino dans la pâte.
Il possède une pâte friable ivoire avec de beaux persillés rouges vins.
SAVEUR : Avec ses arômes intenses de vin rouge, il possède des notes piquantes suivis de notes sucrés qui équilibre parfaitement les saveurs.
COMMENT LE DÉGUSTER : Un incontournable des plateaux de fromages, accompagnez-le sans hésiter d'un Marzemino. Il peut également être servis émietté sur un risotto.
