Avec ce Brebis Reserva, vous savourerez un fromage hors du commun élaboré à partir de lait cru de brebis du Churra; une race autochtone élevée dans la région de Castille et Léon en Espagne.
Il est vieilli 12 mois avec une attention particulière aux procédés ancestraux. Il fût d'ailleurs médaillé d'or au World Cheese Awards en 2012 et 2015. Selon ses producteurs, il représente la conviction que "les aliments naturels ont meilleur goût".
SAVEUR : Sa pâte est de couleur jaune paille. Son arôme est franc, intense mais bien balancé. Il présente une saveur de fruits secs légèrement grillés mélangée à une légère acidité.
COMMENT LE DÉGUSTER : Délicieux avec un bon pain blanc, des noix grillées et un rouge corsé tel le Rioja.
