France : Corse Poids : 1,7 kg Lait : Brebis, pasteurisé Classification : Fromage affiné à pâte ferme Producteur: Pierruci Médaillé : Concours Général Agricole 2018 - Paris, France - ARGENT
Le Corsu Vecchiu ou "Vieux Corse" est issu de l'ancienne tradition fromagère de l'île de Corse. Élaborée avec du lait entier, c'est une pâte pressée non cuite affinée durant un minimum de 5 mois. Sa croûte naturelle lui confère un aspect rustique et unique en son genre. SAVEUR : Son goût fin et typé présente une douce saveur de noisette. Sa texture est dense et légèrement grasse. COMMENT LE DÉGUSTER : Il conclût de façon idéale un déjeuner méditerranéen.
