La renommée du beurre d'Isigny date du XVIème siècle. Un peu plus tard, au XIXème siècle, la population parisienne en consommait, à elle seule, près de 800 000 kg par an.
Comment expliquer que le beurre d'Isigny ait, à ce point, la faveur des gourmets ? Fort simple ! Le terroir d'Isigny bénéficie d'un climat doux et humide, de la proximité de la mer et des bienfaits des marais du Bessin et du Cotentin. Les vaches s'y nourrissent donc d'une herbe riche en iode, en beta carotène et en oligo-éléments.
Le beurre d'Isigny est la somme de ces bienfaits. Impossible de le confondre avec un autre beurre. Sa couleur jaune bouton d'or, son petit goût de noisette, sa richesse en vitamine A… Autant de caractéristiques que l'Appellation d'Origine Contrôlée est venue officialiser dès 1986.
SAVEURS : La texture grasse est soyeuse et lisse en bouche. Le goût savoureux du beurre authentique agréablement salé est tout simplement divin !
COMMENT LE DÉGUSTER : Le Beurre d'Isigny peut entrer dans la composition de nombreuses recettes extrêmement variées: coquilles Saint-Jacques, rôti au beurre d'Isigny salé, persil frit, pancakes et beurre au sirop d'érable, pain au beurre, muffins pomme cannelle et beurre salé…
