La renommée du beurre d'Isigny date du XVIème siècle. Un peu plus tard, au XIXème siècle, la population parisienne en consommait, à elle seule, près de 800 000 kg par an.
Comment expliquer que le beurre d'Isigny ait, à ce point, la faveur des gourmets ? Fort simple ! Le terroir d'Isigny bénéficie d'un climat doux et humide, de la proximité de la mer et des bienfaits des marais du Bessin et du Cotentin. Les vaches s'y nourrissent donc d'une herbe riche en iode, en beta carotène et en oligo-éléments.
Le beurre d'Isigny est la somme de ces bienfaits. Impossible de le confondre avec un autre beurre. Sa couleur jaune bouton d'or, son petit goût de noisette, sa richesse en vitamine A… Autant de caractéristiques que l'Appellation d'Origine Contrôlée est venue officialiser dès 1986.
SAVEURS : La réduction en sel fait ressortir le goût authentique du beurre fait avec un lait de qualité supérieure. La texture grasse est soyeuse et lisse en bouche.
COMMENT LE DÉGUSTER : Vous n'avez qu'à vous rendre sur le site web de la Coopérative d'Isigny Ste-Mère pour découvrir un plaisir à savourer. La Fondue de fruits caramélisés au beurre demi-sel vous persuadera que tout est bien meilleur avec du VRAI beurre !
