La fromagerie Moosbrugger, située en Autriche, est reconnue pour le grand soin qu'elle apporte à l'affinage de ses fromages. Affiné pendant environ 6 mois dans des caves fraîches, une seconde période d'affinage est nécessaire pour ajouter le vin rouge à la croûte et apporter des arômes à la pâte.Ce fromage a une croûte de couleur bordeaux due à son trempage dans le vin rouge. Sa pâte est jaune ivoire, dense et régulière.
SAVEUR : Ce fromage, qui vous offre un goût de noisette légèrement salé, est accompagné d'un subtil goût de raisin. Il vous surprendra par la perfection de son goût et de son équilibre.
COMMENT LE DÉGUSTER : Superbe sur un plateau, la couleur de la Tomme illuminera votre plateau. Elle peut être accompagnée d'un vin blanc fruité tel que le Chardonnay.
