Ce fromage affiné à pâte molle et à croûte fleurie provient du cœur de la Normandie, dans le Cotentin. Commercialisé sous le nom de Domaine de Beaulac, il est fabriqué pour nous par La Fromagerie du Val d'Ay.
Issus de laits crus de vaches de race Normande, collectés dans un rayon de 25 km, la fromagerie a su préserver la fabrication d'un camembert au lait cru, moulé manuellement à la louche comme le veut la tradition Normande. Lors du dernier Mondial du fromage et des produits laitiers, l'entreprise a obtenu cinq médailles d'or, gage d'un sérieux et d'une tradition respectée.
SAVEURS
Fait de lait cru, son goût est typique du fromage au lait cru et mêlé à des notes discrètes de champignons. Légèrement salé, il possède une odeur de fourrage. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur crème avec de petites ouvertures.
COMMENT LE DÉGUSTER
Son goût assez prononcé permet de l'accompagner avec un vin plus corsé que la majorité des fromages de cette famille. Ou encore d'un cidre de pomme. Savourez-le nature avec un pain artisanal
