La Tomme à la truffe est une nouveauté 2021 de la fromagerie Pochat. Issue du même lait et du même procédé de fabrication que la Tomme de Savoie IGP, la Tomme Pochat à la truffe est aromatisée avec ce champignon raffiné bien connu, incorporé directement dans le caillé.
Le gout truffé est ainsi bien équilibré et réparti de façon homogène dans le fromage.
La croute grise et tachetée de cette tomme lui donne un aspect rustique et renferme une texture à la fois ferme et souple. Son affinage dure de 30 jours à 3 mois
SAVEUR : Son goût est lactique, de doux à puissant selon l'affinage. La truffe se distingue par l'intensité de son arôme et son goût délicieux, légèrement amer et aillé.
COMMENT LE DÉGUSTER : Idéale coupée en dés à l'apéritif, en salade ou tout simplement en fin de repas, appréciez-la accompagnée d'un pain légèrement cuit.
Dégustez-la avec un vin rouge de Savoie, comme un Jongieux.
