La Tomme de Savoie Pochat est un fromage emblématique de la région savoyarde, produit par la fromagerie Pochat & Fils, une entreprise familiale fondée en 1919 et spécialisée dans la fabrication, l'affinage et la commercialisation des fromages de Savoie.
Fabriquée à partir de lait cru de vache issu des alpages savoyards, elle se distingue par sa croûte rustique, souvent fleurie et tachetée, qui témoigne de son affinage.
SAVEURS : Sa pâte est tendre et fondante, elle offre en bouche des arômes subtils de lait, de noisette et de sous-bois qui va de doux à puissant selon l'affinage, qui peut varier de 30 jours à 3 mois.
COMMENT LE DÉGUSTER : Sur un plateau de fromages, appréciez-le à l'apéritif ou en fin de repas, accompagné d'un pain légèrement cuit, ou en collation, avec des fruits secs ou une confiture de figues pour une touche sucrée-salée. Accompagner le d'un vin rouge sec de Savoie, comme un Jongieux.
Pour préserver ses qualités gustatives, il est recommandé de sortir la Tomme de Savoie du réfrigérateur 30 minutes avant sa consommation. Conservez-la dans un récipient fermé, en bas du réfrigérateur.
