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Kamiku 2,4kg

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Ce fromage est fabriqué, selon des techniques traditionnelles, par un producteur qui utilise exclusivement le lait de son troupeau et qui le transforme sur son exploitation. Dans la province du Québec, à partir du 1 avril 2023, le terme Fromage Fermier ne peut plus être utilisé pour décrire ce produit. Espagne : Navarre Poids : 2,4 kg Lait : Brebis, cru Classification : Pâte pressée non cuite ferme Producteur : Ferme Ardiarana Médaillé : Mondial du Fromage 2023 - Tours, France - OR

Fondée en 2006, la ferme Ardiarana est née d'une passion pour les animaux et l'agriculture. Situé tout près du Parc naturel du Seigneur de Bertiz (Navarre, Espagne) le site est magnifique. Le producteur possède son propre troupeau de brebis de type Lacaune, connues plutôt pour la production de Roquefort en France. Le microclimat unique environnant permet le développement d'une culture de moisissures naturelles utilisées pour le séchage du fromage, ce qui permet de conserver une belle onctuosité de la pâte. Le Kamiku est donc un fromage artisanal à la fois à l'intérieur et à l'extérieur, fait à partir de lait cru de brebis frais de la ferme et affiné pendant 4 mois. Il possède une croûte naturelle rustique et une pâte ivoire parsemée de petites ouvertures. SAVEUR : Il possède des arômes rustiques, une saveur fruitée surprenante ainsi qu'un fini délicat à peine acide. Un fromage tout en équilibre et en douceur. COMMENT LE DÉGUSTER : En plateau ou nature sans aucun doute. Il se marie bien avec un Rioja blanc espagnol ou un bon Cava.