Le Munster est un fromage emblématique de la région Alsace, en France, reconnu pour son goût puissant et sa texture onctueuse. Créé au VIIeme siècle par des moines bénédictins dans la vallée de Munster, il trouve ses origines dans la nécessité de conserver le lait grâce au savoir-faire de l’affinage.
Fabriqué à partir de lait de vache, le Munster se distingue par sa croûte orangée, obtenue grâce à des lavages réguliers à l’eau salée pendant l’affinage. Ce processus favorise le développement de bactéries spécifiques qui donnent au fromage sa saveur prononcée et son arôme caractéristique. Son cœur reste fondant et dévoile une palette de goûts allant du doux au corsé, selon son temps d’affinage.
Symbole du savoir-faire fromager alsacien, le Munster est bien plus qu’un simple fromage : c’est une véritable invitation à découvrir la richesse et la générosité d’un terroir. Que vous soyez amateur de fromages puissants ou curieux de nouvelles saveurs, le Munster saura vous séduire.
COMMENT LE DÉGUSTER: Il peut être dégusté de plusieurs façons. Nature, accompagné d’un bon pain de campagne et d’un verre de vin blanc alsacien, comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Ou fondu, pour rehausser un plat de pommes de terre ou une tarte salée.
