Le Cabécou est produit par la fromagerie chèvrefeuille, située au cœur du Périgord, il est élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé issus d'élevages locaux. Le mot Cabécou signifie ''petit chèvre'' dans la langue occitane.
Affiné pendant deux semaines en cave, sa texture est fine et onctueuse.
SAVEURS: Il possède des arômes de noisettes, une saveur caprine délicate ainsi qu'une pointe d'acidité en finale.
COMMENT LE DÉGUSTER: Ce petit fromage de chèvre se déguste froid ou chaud et peut s'ajouter à n'importe quelle recette. Sur un plateau, il se marie bien avec des figues ou des pommes.
Dégustez-le avec un muscadet ou une bière blanche.
