La Tomme de Yenne est un fromage traditionnel savoyard, fabriqué à partir de lait cru entier de vache. Ce fromage à pâte pressée non cuite est produit par la coopérative de Yenne, située au pied de la Dent du Chat en Savoie
La Tomme de Yenne est fabriquée selon des méthodes artisanales, respectant les traditions fromagères de la région. Le lait cru utilisé provient de vaches locales, nourries principalement à l'herbe des pâturages savoyards. Le fromage est ensuite affiné en cave traditionnelle pendant une période de 4 à 6 semaines, ce qui lui permet de développer ses arômes caractéristiques
Sa pâte ferme de couleur ivoire est parsemée de petits trous, et sa croûte est épaisse grise et blanche duveteuse.
SAVEURS : Sa croûte dégage une odeur marquée de cave humide, typique des fromages de Savoie, tandis que sa pâte offre un goût doux, acidulé, beurré et végétal
COMMENT LE DÉGUSTER : Idéal pour les plateaux de fromages, il apporte une touche de tradition et de caractère. Ajoutez-le à des salades pour une note crémeuse et savoureuse. Utilisez-le dans des plats cuisinés, comme les gratins ou les quiches, pour ajouter une profondeur de saveur. Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc peut être un excellent choix pour l'accompagner. Leur acidité et leur fraîcheur équilibrent bien la richesse crémeuse de la Tomme de Yenne
