La Tomme du Chambrille est élaborée avec du lait de chèvre frais entier, dans la plus pure tradition poitevine. Elle est cendrée et affinée 3 à 8 semaines. Elle doit son nom à une légende du 19ème siècle : Autour du village de La Mothe Saint Héray, une histoire d'amour contrariée entre Berthe, fille de châtelain, et Guy vivant dans un château voisin, à proximité du ruisseau de Chambrille …
SAVEURS : Goût équilibré aux notes légèrement caprinées. Ses saveurs sont florales et libèrent une pointe d'acidité typique des fromages de chèvres lactiques.
COMMENT LE DÉGUSTER : Excellent en plateau, il décorera à merveille une ardoise. Servez-le avec une confiture de figues et une bonne baguette moelleuse.
