Le Rockflower est un fromage suisse unique, fabriqué par la Coopérative des producteurs de L'Etivaz. Situé dans les alpages des préalpes et Alpes vaudoises.
Il tire son nom des fleurs alpines jaunes, les "Fluehblüemli" (Primula auricula), qui poussent dans les rochers calcaires des Préalpes suisses. Il est fabriqué à partir de lait cru de vaches, provenant de fermes locales, et est affiné pendant au moins dix mois.
Le Rockflower se distingue par sa texture crémeuse et sa composition équilibrée.
SAVEURS : Il offre des notes complexes de crème, d'umami, de pignons de pin et de noisette. Sa saveur riche et terreuse laisse une persistance en bouche.
COMMENT LE DÉGUSTER : Il peut être dégusté en apéritif, en fin de repas ou intégré dans des recettes comme les gratins et les fondues. Sa polyvalence en fait un fromage idéal pour toutes les occasions. Sortez-le du réfrigérateur environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses saveurs de se développer pleinement.
Pour sublimer le Rockflower, il est recommandé de l'accompagner de vins blancs secs et fruités, comme un Riesling. Ce vin complète parfaitement les saveurs crémeuses et umami du fromage. Pour ceux qui préfèrent les vins rouges, un Pinot Noir léger peut également être une excellente option.
