L'Oveja Con Trufa (Brebis à la Truffe) est fabriqué dans la célèbre région de la Mancha, connu pour ses Manchego, en Espagne. Son climat méditerranéen procure aux bêtes une nourriture exceptionnelle. Ce lait particulier donne au fromage sa saveur atypique et sa pâte blanche pure.
Affiné pendant au moins 4 mois il possède une texture compacte et fondante en bouche. Sa pâte dévoile des veines de truffes d'été noires (Tuber Aestivum Vitt). Ce type de truffe est de très grande qualité et procure au fromage des arômes subtils de champignons sauvages.
SAVEURS
L'Oveja Con Trufa dévoile des notes délicates provenant du lait de brebis qui s'équilibre parfaitement avec l'intensité de la truffe
COMMENT LE DÉGUSTER
On le déguste en plateau pour la beauté de sa pâte.
Il s'accompagne à merveille avec un Rioja espagnol ou un Chablis.
