Le Bleu de Chèvre des Basques est un fromage exceptionnel produit par la fromagerie Onetik. Fondée en 1983, Onetik est réputée pour ses fromages traditionnels basques, fabriqués à partir de lait provenant de fermes locales. La fromagerie met un point d'honneur à respecter les pratiques agricoles régionales et la durabilité
Ce fromage est affiné pendant une durée d'environ 2 ou 3 mois, période durant laquelle il développe sa texture unique et ses saveurs complexes.
La croûte naturelle du fromage est brossée régulièrement pour favoriser le développement de ses caractéristiques organoleptiques
Sa texture tendrement granuleuse qui fond en bouche, offrant une expérience sensorielle agréable
SAVEURS : Une belle amertume équilibrée avec des notes iodées et une fine persistance en bouche. La présence de cendre de feuille de vigne ajoute une légère touche fumée qui complète harmonieusement les saveurs du lait de chèvre
COMMENT LE DÉGUSTER : Idéal pour clôturer un repas, il apporte une touche de sophistication à votre sélection de fromages. Ou ajoutez-le à des salades pour une note crémeuse et savoureuse. Utilisez-le dans des plats cuisinés, comme les gratins ou les quiches, pour ajouter une profondeur de saveur. Une bière ambrée, légèrement torréfiée, pourra être un bon choix, offrant un contraste intéressant avec la texture crémeuse et les notes salées du fromage
