Le climat du bord de la mer et les zones marécageuses de la Normandie chargent les sols en iode, ce qui procure aux champs une diversité naturelle bien particulière. Les vaches Normandes se nourrissent donc d'herbes très riches en minéraux ce qui en résulte un lait de très grande qualité. Le beurre d'Isigny n'est produit que dans une petite région de Normandie. C'est le résultat du barattage de la meilleure des crèmes.
Les saveurs et les arômes de la crème sont acquis au cours d'une étape cruciale : la maturation lente et traditionnelle. La crème a reposé pendant 16 à 18 heures dans le plus grand respect de la tradition et elle est ensuite brassée.
Ce beurre possède sa magnifique couleur jaune-or grâce à la qualité de l'herbe avec laquelle les vaches se sont nourries. C'est un fait important, les beurres d'Isigny AOP sont frais et n'ont jamais été congelés
SAVEURS : Il est le plus doux des beurres d'Isigny. Il possède des arômes de crème fraîche et sa texture est crémeuse.
COMMENT LE DÉGUSTER : Il est parfait sur une baguette, coupée en tranches sur un plateau ou pour accompagner vos fruits de mer.
