Les liens étroits que nous entretenons avec les deux très renommés affineurs, The Fine Cheese Company et Neal's Yard Dairy, nous permettent d'avoir accès aux meilleurs fromages artisanaux britanniques.
Ces deux entreprises ont la particularité d'être extrêmement proches des producteurs et de développer avec chacun d'eux leur recette et leur affinage exclusif. Leurs équipes sont qualifiées pour apporter tous les soins aux fromages et sélectionner les meules une à une en fonction des profils aromatiques recherchés par le client final.