Fondue au fromage
Quoi de plus enveloppant qu'une fondue au fromage ?
INGRÉDIENTS
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Pommes de terre grelot bouillis Légumes au choix Pommes et poires tranchées Pain baguette coupé en gros dés Charcuteries au choix (grisons, saucissons, proscuitto...) Cornichons et oignons perlés marinés |
1,2kg de fromage aux choix (3 différents)1 gousse d'ail3 c. à table de farine1 c. à thé de fécule de maïs1 tasse de vin blanc secMuscade, sel et poivre au goût |
PRÉPARATION
1. Bien mélanger la farine au fromage dans un grand bol.
2. Écraser et frotter la gousse d'ail sur toutes les parois d'un caquelon. Laisser le reste de la gousse d'ail dans le caquelon.
3. Verser le vin blanc et la fécule de maïs. Chauffer à feu doux. Ne pas faire bouillir.
4. Ajouter graduellement le fromage. Remuer sans cesse et doucement le fromage en faisant des "8" avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la muscade. Ne pas faire bouillir.
5. Mettre le caquelon sur un réchaud avec la flamme au maximum (ou ajuster si nécessaire) afin que le fromage bouillonne légèrement tout au long du repas.
6. Accompagner chaque croûton de pain d'une tranche de charcuterie, de légumes, de fruits et/ou de pommes de terre.
7. Sel et poivre au goût