Pizza poire, Rossini blue et prosciutto sur le BBQ
30 mai 2023 par Amélie
INGRÉDIENTS
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POUR LA SAUCE :
1 grosse tomate coupée en 4
1 gousse d'ail hachée
Huile d'olive
Quelques feuilles de basilic fraiches
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POUR LA GARNITURE :
1 pain Naan carré grand format
1 petit oignon haché
3 tranches de prosciutto
1 mozzarella fraiche déchirée en morceaux
1 tasse Rossini blue émietté
1 poire tranchée mince
Huile d'olive, sel, poivre
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PRÉPARATION
1. Allumer le BBQ à feu élevé.
2. Au mélangeur, réduire en sauce la tomate, l'ail, les feuilles de basilic et ajouter un filet d'huile d'olive. Lorsque la texture vous convient, déposer la sauce tomate sur le pain Naan.
3. Ajouter en ordre les oignons, le prosciutto, la mozzarella, le Rossini blue et les tranches de poire.
4. Assaisonner d'un filet d'huile, sel et poivre.
5. Mettre sur le grill avec un papier d'alluminium environ 15 minutes. Vérifier souvent la cuisson.
Servir avec une salade de roquette.
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Fondue au fromage
4 novembre 2022 par Amélie
Quoi de plus enveloppant qu'une fondue au fromage ?
INGRÉDIENTS
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Pommes de terre grelot bouillis
Légumes au choix
Pommes et poires tranchées
Pain baguette coupé en gros dés
Charcuteries au choix (grisons, saucissons, proscuitto...)
Cornichons et oignons perlés marinés
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1,2kg de fromage aux choix (3 différents)
1 gousse d'ail
3 c. à table de farine
1 c. à thé de fécule de maïs
1 tasse de vin blanc sec
Muscade, sel et poivre au goût
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PRÉPARATION
1. Bien mélanger la farine au fromage dans un grand bol.
2. Écraser et frotter la gousse d'ail sur toutes les parois d'un caquelon. Laisser le reste de la gousse d'ail dans le caquelon.
3. Verser le vin blanc et la fécule de maïs. Chauffer à feu doux. Ne pas faire bouillir.
4. Ajouter graduellement le fromage. Remuer sans cesse et doucement le fromage en faisant des "8" avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la muscade. Ne pas faire bouillir.
5. Mettre le caquelon sur un réchaud avec la flamme au maximum (ou ajuster si nécessaire) afin que le fromage bouillonne légèrement tout au long du repas.
6. Accompagner chaque croûton de pain d'une tranche de charcuterie, de légumes, de fruits et/ou de pommes de terre.
7. Sel et poivre au goût
SUGGESTIONS
FONDUE SAVOYARDE
FONDUE SUISSE
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Bouchées au Grand'Crème et saumon fumé
2 juin 2021 par Amélie
INGRÉDIENTS
1 avocat mûr
1 lime, jus et zeste
200g de Grand'Crème
3 c. à thé de ciboulette hachée
6 tranches de pain baguette légèrement grillées
200g de saumon fumé
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Peler et dénoyauter l'avocat.
2. Déposer la chair dans un bol et la réduire en purée.
3. Arroser du jus de lime et bien mélanger.
4. Ajouter le Grand'Crème et la ciboulette.
5. Déposer un peu de la préparation sur chaque pain puis garnir d'un morceau de saumon fumé et du zeste de lime.
Servir en entrée
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