Nouveautés !!!
Nous avons bien remarqué la tendance vers les fromages en libre-service :
- moins de manipulation
- moins de contact
- plus de choix
Nous vous avons donc déniché plusieurs nouveaux fromages à l'unité :
Château de Bourgogne 200g
Plaisirs de Bourgogne 90g
Raclette Brézain tranchée 360g
Surveillez les prochains arrivages !
Le Silo 59e Parallèle est fabriqué tout au nord de l’Écosse dans une fromagerie de l’Archipel des Orcades située non loin du cercle polaire, sur le 59e parallèle. Elle est certainement la plus septentrionale des fromageries écossaises, adossée à une célèbre distillerie.
Les îles des Orcades bénéficient d’un climat tempéré et sont exposées à un vent permanent et à de nombreuses tempêtes.
La recette utilisée pour la fabrication du Silo 59e est celle de la ferme Swannay d’Orkney qui a produit du cheddar pendant un demi-siècle. Une des particularités de ce fromage est l’affinage de chaque bloc de 19kg dans une caisse de bois cerclé.
Les amateurs de cheddar anglais retrouveront dans ce cheddar 59e les odeurs typiques de cave, une texture parfaitement lisse et une longueur en bouche remarquable qui invite à déguster une bière blonde et même un single malt whisky d’Écosse.
ÉCOSSE
La prise de contact avec cette entreprise a pris des détours très inattendus. En effet, c'est une cliente de Calgary qui a découvert la gamme de produits Groix et Nature dans une célèbre épicerie parisienne et qui nous a fait part de son intérêt pour que nous l'importions.
Nous constatons alors que la fabrication est faite sur l'île de Groix, au large de la petite ville bretonne où Lucie a ses racines. Une première rencontre sur l'île avec Marianne Guyader, directrice générale, nous convainc que nous partageons les mêmes valeurs notamment la valorisation de produits artisanaux élaborés à partir de matières premières de grande qualité.
Nous avons fait le choix d'intégrer dans notre assortiment les Rillettes de saumon, de sardine, et autres poissons ou crustacées qui sont un excellent complément sur un plateau de fromage et charcuterie ainsi que l'huile de homard qui permet de sublimer vos plats de pâtes ou poissons.
FRANCE
